Bolo Assado com Recheio Cremoso Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparo do recheio cremoso consistente

   Em uma panela de fundo grosso fora do fogo, dissolva completamente 2 colheres de sopa de amido de milho em 200 ml de leite integral. Adicione 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga.

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   Passo 2

   Cozimento e ponto do creme

   Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com um fouet ou espátula de silicone por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e formar um creme liso e consistente que cai em blocos da espátula. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes da montagem.

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   Passo 3

   Preparo da base da massa

   Na batedeira ou em uma tigela grande com batedor de arame, bata 3 ovos com 1,5 xícara de açúcar refinado por 3 a 4 minutos até dobrar de volume e formar um creme claro, fofo e aerado.

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   Passo 4

   Incorporação dos líquidos e da farinha

   Adicione 1/2 xícara de óleo vegetal e 1 colher de chá de essência de baunilha, misturando delicadamente. Em seguida, intercale 2,5 xícaras de farinha de trigo peneirada com 1 xícara de leite morno, mexendo apenas até incorporar sem bater em excesso.

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   Passo 5

   Adição do fermento e montagem na forma

   Adicione 1 colher de sopa de fermento químico e mexa suavemente. Unte uma forma redonda de 22 cm com furo central com manteiga e farinha. Despeje metade da massa na forma.

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   Passo 6

   Distribuição do recheio e finalização

   Distribua o recheio cremoso já completamente frio em colheradas generosas pelo centro da massa, mantendo 1,5 cm de distância das bordas externas e do cone central para evitar vazamentos. Cubra delicadamente com o restante da massa.

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   Passo 7

   Forno e ponto de ouro

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. O bolo deve estar dourado na superfície e firme ao toque nas bordas. Ao espetar um palito próximo à borda, ele deve sair limpo (no centro, o recheio permanecerá cremoso).

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   Passo 8

   Resfriamento e desenforme perfeito

   Retire do forno e aguarde cerca de 25 a 30 minutos até o bolo amornar antes de desenformar. Esse tempo de descanso permite que o recheio cremoso se estabilize dentro da estrutura da massa fofa sem desmoronar.