Bolo de melado de cana: receita tradicional da roça

Bolo de melado de cana: receita tradicional da roça

Se você procura um bolo caseiro que une sabor, memória afetiva e aquele clima gostoso do interior, o bolo de melado de cana é perfeito. Típico das cozinhas do campo, essa receita é simples, rústica e chama para um café passado na hora acompanhado de boas conversas. Aprenda a preparar essa delícia que perfuma a casa e remete aos tempos de infância.

O charme do bolo de melado de cana da roça

O bolo de melado de cana é uma receita antiga, passada de geração em geração nas famílias do interior do Brasil. Tradicionalmente servido no final da tarde, ele é macio, úmido e realça o sabor marcante do melado, um ingrediente natural extraído da cana-de-açúcar. O cheiro do bolo assando lembra reuniões familiares, café no bule de latão e prosa boa em volta do fogão à lenha.

Além do sabor, essa receita conquista pela facilidade: não exige batedeira e utililza ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. O bolo pode ser feito até mesmo por quem não tem muita prática na cozinha, sendo indicado tanto para principiantes quanto para quem gosta de resgatar a culinária de raiz.

Ingredientes essenciais para o bolo de melado

Um bom bolo de melado de cana pede produtos de qualidade, especialmente o melado, que pode ser artesanal ou comprado no supermercado. Veja os ingredientes principais:

• Manteiga em temperatura ambiente (não pode estar derretida)
• Açúcar – fundamental para dar leveza e estrutura à massa
• Melado de cana – ingrediente que determina cor e sabor
• Ovos frescos
• Leite (pode ser integral ou sem lactose)
• Canela em pó e gengibre para um toque aromático
• Farinha de trigo
• Fermento químico em pó

Atenção: Mesmo utilizando o melado, não é recomendado eliminar ou reduzir demais o açúcar da receita, pois ele é necessário para a textura e estrutura ideal do bolo.

Como fazer bolo de melado de cana: passo a passo simples

• Preparar a forma e o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (tipo bolo inglês ou pudim) com manteiga e polvilhe farinha.
• Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a manteiga macia e o açúcar até formar um creme. Em seguida, acrescente os ovos, o melado, o leite, a canela e o gengibre, mexendo bem até obter um creme liso e homogêneo.
• Adicionar farinha e fermento: Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem misturado sem grumos.
• Assar o bolo: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado, firme e ligeiramente soltando das laterais (faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro do bolo).
• Esfriar e servir: Após assar, deixe o bolo amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno com café passado na hora ou guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.

Bolo de Melado de Cana da Roça

Recipe by Laura Mendonça

Servings

6

porções

Prep time

30

minutes

Cooking time

45

minutes

Total time

75

minutes

Calories

240

kcal

Receita autêntica de bolo de melado de cana, úmido, rústico e aromático, ideal para acompanhar um café fresquinho e trazer o sabor da roça para sua casa.

Ingredientes

• Massa

• 50 g de manteiga em temperatura ambiente

• 3/4 de xícara de açúcar

• 2 ovos

• 1/2 xícara de melado de cana

• 1/4 de xícara de leite (60 ml)

• 1/4 colher (chá) de canela em pó

• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

• Manteiga para untar

• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha.
• Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme.
• Adicione os ovos, o melado, o leite, a canela e o gengibre. Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
• Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar o centro.
• Retire do forno, aguarde 15 minutos para desenformar, depois espere amornar por mais uns 30 minutos antes de servir.

Dica da Chef

• Você pode usar melado de cana artesanal para um sabor ainda mais autêntico.
• Mantenha o bolo em recipiente fechado para conservar a umidade.
• Sirva com café coado para uma experiência típica da roça.

Dicas finais e variações de bolo caseiro

O bolo de melado de cana combina muito bem com café fresco, chá de ervas ou até mesmo um toque de geleia artesanal. Para variar, experimente adicionar cravo em pó ou castanhas na massa para dar ainda mais personalidade à receita.

Se você gosta de receitas simples com aquele gostinho caseiro, vale conferir outras opções como o bolo de fubá da vovó, o clássico bolo de laranja e o tradicional bolo mármore. Para manter-se por dentro de receitas típicas e dicas de culinária, acesse também portais especializados como o Cloud Market e o Semrush Blog.

Conclusão

Preparar um bolo de melado de cana é uma forma de resgatar tradições e criar memórias afetivas através do sabor autêntico da roça. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode levar à mesa uma receita carregada de história e carinho. Experimente, compartilhe com a família e aproveite momentos únicos ao redor desse bolo especial.