Bolo Bombom de Morango Cremoso

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 35 min

   Preparo e cozimento da massa

   Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos até obter creme claro e fofo. Junte o óleo e o leite morno, e incorpore delicadamente a farinha peneirada e o fermento. Asse a 180 °C em forma de 25 cm por 35 minutos.

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2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Cozimento do creme branco

   Em panela média de fundo grosso, dissolva o amido no leite frio. Misture o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar em ponto de brigadeiro mole. Desligue, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Adição dos morangos frescos

   Lave e seque muito bem os morangos frescos antes de picá-los em cubos médios. Misture os morangos ao creme branco já completamente frio para que a fruta não solte água nem altere a textura aveludada.

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4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Montagem das camadas no refratário

   Corte o bolo assado e frio ao meio formando duas camadas. Coloque a base em uma travessa refratária de 25 cm, espalhe todo o recheio cremoso de morangos e cubra delicadamente com a segunda camada de bolo.

   10:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Ganache brilhante e refrigeração

   Pique os chocolates meio amargo e ao leite e derreta em banho-maria ou micro-ondas em potência média. Misture o creme de leite e a manteiga até obter ganache homogênea e brilhante. Despeje sobre o bolo e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

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