Geleia de Jabuticaba Caseira Tradicional: Ponto Certo na Panela

Modo de preparo

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   Passo 1 · 10 min

   Passo 1

   Lave e selecione as jabuticabas, descarte as frutas danificadas e retire os cabinhos. Coloque um prato pequeno no congelador para testar o ponto depois.

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   Passo 2 · 3 min

   Passo 2

   Ponha as jabuticabas e 480 ml de água em uma panela. Ferva em fogo médio por 3 minutos, até as cascas começarem a rachar.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3

   Passo 3

   Passe a fruta por uma peneira fina e pressione com cuidado para extrair o líquido sem triturar as cascas. Meça o suco e, se necessário, complete com água até 1 L.

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   Passo 4 · 40 min

   Passo 4

   Volte o suco à panela, junte 375 g de açúcar e cozinhe sem tampa em fogo médio por cerca de 35 minutos, retirando a espuma. Faça o teste do prato frio; se ainda escorrer, cozinhe por mais 5 minutos e teste novamente.

   40:00 Iniciar timer
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   Passo 5 · 10 min

   Passo 5

   Ferva os potes de vidro resistentes ao calor por 10 minutos e mantenha-os quentes. Encha com a geleia quente, deixando espaço livre na borda, e feche com tampas limpas.

   10:00 Iniciar timer
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   Passo 6

   Passo 6

   Deixe os potes esfriarem sem virá-los. Como esta formulação não foi validada para conservação em prateleira, mantenha a geleia refrigerada após esfriar.