O bolo cremoso de milharina é simples, rápido e surpreendente, resultando em uma textura macia e úmida que lembra o famoso curau. A receita é prática e perfeita para quem busca um doce caseiro que vai do café da manhã ao lanche da tarde.
Essa receita de bolo cremoso de milharina no liquidificador é uma excelente alternativa quando não temos milho fresco em casa, mas queremos um bolo com aroma e sabor típicos do milho. Com poucos ingredientes, preparo rápido e resultado irresistível, esse bolo conquista desde iniciantes até os mais experientes na cozinha.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 30 minutos
- Rendimento: serve aprox. 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras de milharina (flocos de milho pré-cozidos)
- 1 litro de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Opcional para servir
- Leite condensado a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou fubá para facilitar na hora de desenformar.
- Bater a mistura: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar, batendo por alguns segundos até obter um creme uniforme.
- Adicionar a milharina: Acrescente a milharina aos poucos e bata até incorporar. A massa ficará mais líquida, o que é normal, pois o bolo se estrutura durante o cozimento.
- Assar: Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as bordas fiquem firmes e levemente douradas. O centro permanece cremoso, característica principal do bolo.
- Finalização: Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortar e sirva morno ou gelado, conforme sua preferência.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Textura cremosa: O segredo está em não ultrapassar o tempo no forno. Retire quando o topo ainda apresentar leve balanço ao movimentar a forma, garantindo a cremosidade.
- Forma certa: Prefira assadeiras de vidro ou cerâmica, que distribuem melhor o calor e evitam excesso de ressecamento nas bordas.
- Descanso antes de cortar: Espere pelo menos 15 minutos antes de servir, pois o bolo se firma levemente nesse intervalo, facilitando o corte.
Variações de Ingredientes
Para um sabor mais intenso, adicione 50 g de queijo parmesão ralado à massa antes de levar ao forno. Outra opção é substituir metade do leite por leite de coco, o que resulta em um bolo com aroma tropical. Se quiser reduzir o açúcar, use leite condensado como cobertura na hora de servir, equilibrando a doçura.
Como Armazenar Corretamente
O bolo cremoso de milharina deve ser mantido em geladeira após esfriar, acondicionado em pote fechado por até 3 dias. Para consumir quente, aqueça no micro-ondas por 30 segundos. Se preferir gelado, retire da geladeira apenas na hora de servir.
Perguntas Frequentes sobre o Bolo Cremoso de Milharina
- Posso substituir a milharina por fubá? Não. A milharina possui textura e absorção diferentes, essenciais para garantir o ponto cremoso.
- Esse bolo leva fermento? Não é necessário, pois o objetivo é obter uma consistência cremosa, não um bolo fofo.
- Dá para congelar o bolo cremoso de milharina? Sim, após assado e já frio, corte em pedaços e congele em potes por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno baixo ou micro-ondas.
A Origem do Prato
O bolo cremoso de milharina é uma adaptação prática de receitas tradicionais feitas com milho fresco. No Brasil, o milho sempre foi base de diversas preparações doces e salgadas, especialmente em festas juninas. A milharina surgiu como alternativa versátil para reproduzir o sabor marcante do milho mesmo fora da safra, possibilitando receitas rápidas com textura próxima ao curau ou pamonha assada.
Harmonização com Bebidas
Esse bolo combina muito bem com café coado na hora, chá de erva-doce ou até vinho do porto, que contrasta com a textura cremosa e o dulçor da massa. Para os dias quentes, vale apostar em sucos cítricos, que equilibram o sabor adocicado.
Segurança Alimentar e Técnicas de Cozinha
Sempre utilize ovos frescos e leite dentro da validade, aquecendo o forno previamente para garantir assamento uniforme. O creme formado pelos ovos e pelo leite coagula durante o aquecimento, esse processo é o que cria a divisão natural entre a parte mais densa das bordas e o centro cremoso.
Conclusão
O bolo cremoso de milharina no liquidificador é a opção ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com apenas 5 ingredientes, preparo rápido e textura irresistível, essa receita se torna coringa para qualquer ocasião. Experimente em sua casa esta deliciosa receita de bolo cremoso de milharina e surpreenda sua família com um doce caseiro que une simplicidade e tradição.