Bolo Crumble de Morango

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Forno e forma

   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira de cerca de 20 x 30 cm.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Líquidos

   Misture a manteiga derretida e o açúcar com fouet. Junte os ovos, um a um, batendo até esbranquiçar. Acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de limão.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Secos

   Peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato e junte aos líquidos aos poucos, misturando só até incorporar.

   Dica do chef: Misture o mínimo: massa batida demais desenvolve glúten e o bolo fica massudo.

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4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Morangos

   Lave, seque bem e tire os cabinhos dos morangos. Corte ao meio ou em quartos.

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5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Farofa

   Misture a farinha, o mascavo e as castanhas. Esfregue a manteiga gelada com as pontas dos dedos até uma farofa grossa, como areia molhada.

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6. 6

   Passo 6 · 5 min

   Monte

   Espalhe metade da massa na forma, cubra com os morangos, o restante da massa e, por fim, a farofa.

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7. 7

   Passo 7 · 45 min

   Asse

   Asse por 40 a 50 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Se a farofa dourar rápido, baixe para 160 °C depois de 10 minutos.

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8. 8

   Passo 8 · 20 min

   Esfrie

   Deixe amornar na assadeira antes de cortar. A farofa firma e fica mais crocante.

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