Bolo de Aipim Cremoso Tradicional com Coco Ralado Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1 · 15 min

   Ralar e escorrer o aipim cru

   Descasque 800 g de aipim fresco e rale na parte fina do ralador. Se estiver soltando excesso de líquido amiláceo, pressione suavemente em um pano limpo sem ressecar a fibra.

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   Passo 2 · 3 min

   Bater a base líquida no liquidificador

   No liquidificador, bata os 3 ovos, 200 ml de leite de coco, 150 ml de leite integral, 60 g de manteiga derretida, 200 g de açúcar e a pitada de sal por 2 minutos até emulsionar.

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3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Misturar o aipim e o coco ralado

   Despeje a mistura líquida em uma tigela grande com o aipim ralado e os 100 g de coco ralado, misturando delicadamente com uma espátula até obter massa pesada e homogênea.

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   Passo 4 · 2 min

   Dispor na assadeira untada

   Despeje a massa em uma forma retangular ou redonda de 24 cm untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou fubá fino, nivelando a superfície com a espátula.

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5. 5

   Passo 5 · 50 min

   Assar até caramelizar e firmar

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos até a superfície ficar bem dourada e brilhante e as bordas soltarem da forma. Deixe esfriar completamente antes de cortar as fatias.

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