Bolo Red Velvet Natural sem Corantes

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Cozinhar e processar a beterraba com limão

   Cozinhe a beterraba no vapor ou embrulhada em papel-alumínio a 180 °C até ficar macia. Bata no processador com o suco de limão até formar um purê vermelho vibrante e liso.

2. 2

   Passo 2

   Bater os ovos com o açúcar, óleo e iogurte

   Na batedeira ou tigela funda, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Junte o óleo vegetal, o iogurte natural e o purê de beterraba, misturando até ficar homogêneo.

3. 3

   Passo 3

   Peneirar os secos e incorporar delicadamente

   Peneire a farinha de trigo com o cacau em pó. Incorpore aos líquidos aos poucos com um fouet. Por fim, adicione o fermento e a mistura de bicarbonato com vinagre sem bater demais.

4. 4

   Passo 4

   Despejar em forma untada e assar a 180 graus

   Despeje a massa em forma redonda de 22 cm untada e polvilhada com cacau. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos até que o palito saia limpo.

5. 5

   Passo 5

   Preparar a cobertura cremosa de cream cheese

   Bata na batedeira o cream cheese em temperatura ambiente com a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 3 minutos até obter um creme espesso, aveludado e uniforme.

6. 6

   Passo 6

   Espalhar a cobertura no bolo frio e servir

   Aguarde o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Espalhe a cobertura de cream cheese sobre o topo e decore com farelos de bolo antes de fatiar e servir.