Um doce simples, saudável e incrivelmente saboroso: este brigadeiro sem leite condensado leva apenas banana madura e cacau em pó, resultando em uma textura cremosa e adocicada naturalmente.
Se você busca uma alternativa ao tradicional brigadeiro, esta receita de brigadeiro sem leite condensado é a escolha ideal. Feita com frutas, sem adição de açúcar e pronta em poucos minutos, ela é prática, versátil e perfeita para quem deseja manter uma alimentação mais equilibrada sem deixar de lado o prazer de um bom doce caseiro.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Rendimento: cerca de 12 unidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa
- 2 bananas bem maduras
- 4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
Para Finalizar
- Cacau em pó extra para enrolar
- Opcional: xerém de caju ou amendoim triturado
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Lave bem as mãos e organize sua bancada. Unte levemente um prato com óleo ou manteiga para receber a massa mais tarde.
- Amasse as bananas: Retire as cascas das bananas maduras e coloque-as em uma tigela média. Com um garfo, amasse até virar um purê homogêneo. Se preferir uma consistência ainda mais lisa, processe no liquidificador ou mixer.
- Adicione o cacau: Acrescente as 4 colheres de sopa de cacau em pó e misture bem até que a massa fique uniforme e escura.
- Cozimento: Transfira a mistura para uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça por 2 minutos, retire, mexa bem e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos até engrossar.
- Descanso e modelagem: Coloque a massa em um prato, espere esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Finalização: Com as mãos levemente untadas, modele as bolinhas e passe-as no cacau em pó ou em xerém de castanhas para dar textura extra.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use bananas bem maduras: quanto mais maduras, mais doce e saborosa a receita ficará, dispensando qualquer adição de açúcar.
- Homogeneidade: para brigadeiros lisos, bata a banana no mixer antes de levar ao micro-ondas.
- Controle do ponto: a massa deve soltar do fundo da tigela depois do aquecimento. Se ainda estiver muito mole, aqueça por mais 1 minuto.
Variações de Ingredientes
Substitua o cacau em pó por alfarroba em pó para um sabor levemente diferente e ainda saudável. Você também pode adicionar uma colher de sopa de pasta de amendoim ou de castanhas, que aumenta o valor nutricional e dá mais cremosidade ao doce. Para uma versão mais indulgente, finalize com raspas de chocolate amargo 70%.
Como Armazenar Corretamente
Guarde os brigadeiros em pote hermético, na geladeira, por até 3 dias. Para servir em festas, faça a modelagem apenas no dia do consumo. Evite congelar, pois a banana tende a soltar líquido ao ser descongelada, alterando a textura.
A Origem do Prato
O brigadeiro tradicional nasceu no Brasil na década de 1940 e se tornou um símbolo das festas infantis. Porém, a busca por alternativas mais saudáveis inspirou variações como este brigadeiro sem leite condensado, que utiliza frutas para adoçar naturalmente e mantém a ideia de um doce enrolado com sabor marcante de cacau.
Harmonização com Bebidas
Este brigadeiro combina muito bem com cafés de torra média, que equilibram o amargor do cacau. Também fica delicioso acompanhado de chás como o de camomila ou chá-verde, que contrastam com a doçura da banana. Se for servir em festas de adultos, vinhos do Porto ou um licor suave de chocolate realçam ainda mais a experiência.
Perguntas Frequentes sobre Brigadeiro Sem Leite Condensado
- Posso usar banana congelada? Sim, mas é importante descongelar e escorrer bem a água antes de usar, para evitar uma massa muito úmida.
- Dá para fazer sem micro-ondas? Sim, basta cozinhar em fogo baixo em uma panela antiaderente, mexendo sempre até atingir o ponto de enrolar.
- Posso acrescentar adoçante? Não é necessário se a banana estiver bem madura, mas se preferir mais doce, adicione 1 colher de chá de mel ou adoçante culinário de sua escolha.
- Quantos brigadeiros rendem? A receita básica rende em média 10 a 12 unidades, dependendo do tamanho das bolinhas.
Conclusão
O brigadeiro sem leite condensado é uma sobremesa prática, saudável e perfeita para qualquer ocasião, desde festinhas até lanches rápidos no dia a dia. Com apenas dois ingredientes, você garante um doce nutritivo e cheio de sabor, ideal para quem deseja reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de uma boa sobremesa caseira. Experimente esta receita de brigadeiro sem leite condensado e surpreenda-se com a simplicidade e o resultado delicioso!