Broa de Fubá Crocante de Padaria (Broa Caxambu)

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparar a assadeira e o forno

   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular grande com manteiga sem polvilhar farinha para formar a crosta crocante.

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   Passo 2

   Misturar os secos

   Em uma tigela grande, misture o fubá mimoso, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a erva-doce e a pitada de sal.

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   Passo 3

   Incorporar manteiga e ovo

   Adicione a manteiga em ponto de pomada e o ovo inteiro. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e homogênea que solte das mãos.

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   Passo 4

   Modelar e pincelar

   Divida a massa em 12 porções iguais, boleie e achate levemente em discos de cerca de 5 cm. Acomode na assadeira e pincele o topo com a gema batida.

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   Passo 5

   Assar e amornar

   Asse por cerca de 18 a 20 minutos até que a superfície fique rachadinha e as bordas levemente douradas. Deixe amornar por 15 minutos antes de servir.