1 kg de Macarrão Serve Quantas Pessoas? Medidas Cru e Cozido

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Ferver água em proporção correta

   Em um caldeirão bem grande, ferva 10 litros de água filtrada (regra clássica italiana de 1 litro de água para cada 100 g de massa seca).

2. 2

   Passo 2

   Salgada no ponto de mar

   Assim que a água levantar fervura borbulhante e contínua, adicione o sal grosso e aguarde dissolver completamente antes de introduzir o macarrão.

3. 3

   Passo 3

   Cozinhar a massa al dente

   Mergulhe o espaguete ou penne e mexa nos primeiros 2 minutos para não grudar; cozinhe pelo tempo indicado na embalagem menos 1 minuto para manter consistência al dente.

4. 4

   Passo 4

   Preparar o molho pomodoro rápido

   Em frigideira larga, doure as lâminas de alho no azeite quente, despeje os tomates triturados com uma pitada de sal e deixe apurar em fogo médio por 10 minutos.

5. 5

   Passo 5

   Unir massa e molho na frigideira

   Escorra a massa reservando 1 concha da água do cozimento; transfira o macarrão direto para o molho, adicione a água reservada, salteie por 1 minuto e finalize com manjericão fresco.