Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Lanches & PetiscosCaldinho de Bacalhau Cremoso
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para caldinho de bacalhau cremoso, refogue 1 cebola e 2 alhos no azeite com manteiga, junte 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado, páprica, louro e pimentão. Acrescente 4 batatas em cubos e cubra com água, cozinhe até desmancharem, bata e acerte o sal só no fim. Finalize com cheiro-verde. Rende 6 porções em 40 minutos.
Ingredientes
0 de 12 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para caldinho:
Para refogado:
Para cozimento:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Como dessalgar o bacalhau para o caldinho?
Na geladeira, de 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas. Prove uma lasquinha antes de usar.
Como deixar o caldinho mais cremoso?
Batata cozida até desmanchar, bem batido e, se quiser, um pouco de creme de leite no final.
Dá para congelar?
Pode, em porções, por até 3 meses a −18 °C. Reaqueça em fogo baixo mexendo, e acrescente água se engrossar.
Posso fazer versão picante?
Pode: pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta no refogado.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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