Foto: EAT&ART TARO · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bolos & SobremesasBolo de Leite Quente Bem Fofinho
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para bolo de leite quente bem fofinho de vó, bata 4 ovos com 300 g de açúcar por 5 minutos até dobrar de volume. Peneire 240 g de farinha com 8 g de fermento e junte 122 ml de leite fervente emulsionado com 100 g de manteiga, assando a 180 °C por 35 minutos. Rende 12 fatias.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para ovos:
Para base:
Para secos:
Para líquidos:
Para fermentação:
Para aroma:
Perguntas frequentes
Por que colocar leite fervendo na massa?
A água quente pré-cozinha o amido e dissolve os resíduos de gordura, criando uma migalha uniforme e macia sem ressecar.
O leite quente não cozinha os ovos batidos?
Não, porque a quantidade de ar incorporada aos ovos bate em suspensão e a farinha intercalada absorve o calor de forma controlada.
Posso substituir a manteiga por óleo ou margarina?
A manteiga confere o aroma inconfundível de bolo da fazenda, mas margarina com 80% de lipídios ou óleo também funcionam.
Como saber se o bolo está assado sem murchar?
Nunca abra o forno antes de 25 minutos; espete um palito no meio aos 35 minutos e retire assim que sair seco.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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