Como Fazer Tzatziki Autêntico Grego

Modo de preparo

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   Passo 1

   Ralar o pepino japonês com a casca limpa

   Lave e seque bem o pepino japonês. Rale no ralo grosso de um ralador mantendo a casca para garantir frescor, fibras e textura crocante.

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   Passo 2

   Drenar e espremer todo o líquido do pepino

   Coloque o pepino ralado em uma peneira fina ou pano de prato limpo. Pressione com as mãos com firmeza para extrair o máximo de líquido possível, evitando que o molho fique aguado.

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   Passo 3

   Picar o alho fresco, a hortelã e o dill

   Pique os 2 dentes de alho finamente até quase formar uma pasta. Higienize, seque e pique delicadamente as folhas de hortelã e o dill fresco.

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   Passo 4

   Misturar o iogurte grego com o azeite e alho

   Em uma tigela média, junte os 340 g de iogurte grego natural, o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão e o alho picado, batendo suavemente com uma colher.

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   Passo 5

   Juntar o pepino drenado e as ervas frescas

   Adicione o pepino espremido, a hortelã, o dill, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente até incorporar todos os sabores.

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   Passo 6

   Gelar por 30 minutos e servir com azeite

   Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar o aroma. Finalize com um fio de azeite por cima.