Caponata de Berinjela para 50 Pessoas: Receita de Forno para Festas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Corte e purga das berinjelas

   Corte as berinjelas com casca em cubos de 1,5 cm; polvilhe 1 colher de sal e deixe escorrer em escorredor por 15 minutos para eliminar o líquido amargo.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 8 min

   Montagem nas assadeiras

   Esprema as berinjelas delicadamente e distribua em duas assadeiras grandes junto com os pimentões, cebola, alho, orégano, pimenta e sal.

   08:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Regar com azeite e vinagre

   Regue generosamente os legumes com o azeite de oliva e o vinagre de vinho branco, misturando com as mãos para banhar todos os cubos por igual.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 50 min

   Assamento lento no forno

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos coberto com papel-alumínio; retire o papel, adicione as passas e azeitonas e asse por mais 10 minutos para dourar.

   50:00 Iniciar timer