Carne de Panela Desfiada com Laranja e Ervas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Sele os cubos de músculo

   Aqueça o azeite na panela de pressão aberta em fogo alto e doure os cubos de carne por 8 minutos até formarem crosta escura no fundo.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Doure os aromáticos e deglaceie

   Junte a cebola, o alho e o extrato de tomate, mexendo por 3 minutos; despeje o suco de laranja raspando todo o fundo dourado da panela.

   Dica do chef: A acidez natural da laranja solta os açúcares caramelizados da carne agregando cor âmbar e profundidade de sabor ao caldo.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 45 min

   Cozinhe sob pressão

   Adicione as folhas de louro, tomilho e água até cobrir a carne pela metade; tampe e cozinhe por 45 minutos contados após pegar pressão.

   45:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 7 min

   Desfie e reduza o molho

   Espere a pressão sair, retire a carne para uma travessa e desfie facilmente com dois garfos; ferva o caldo restante por 5 minutos até encorpar e misture à carne.

   07:00 Iniciar timer