Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Pratos PrincipaisPolvo Grelhado Macio, Cozido Antes na Panela
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fazer polvo grelhado macio e sem borracha, cozinhe 1 kg de polvo limpo em panela tampada sem água por 40 minutos com 1 cebola inteira. Em seguida, sele os tentáculos na frigideira de ferro com azeite bem quente por 3 minutos de cada lado rendendo 4 porções tenras.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para polvo:
Para cozimento:
Para marinada:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Posso grelhar o polvo cru?
Não é recomendado: ele fica duro e borrachudo. Cozinhe antes até amaciar e use a grelha só para dar cor e sabor.
Quanto tempo cozinhar o polvo antes de grelhar?
De 40 a 60 minutos em panela comum para 1 a 1,5 kg, ou 20 a 25 minutos na pressão. Pronto quando o garfo entra fácil na parte grossa.
Posso marinar por muito tempo?
No limão, no máximo 2 horas. Depois disso a carne começa a ficar farinhenta.
O que servir com polvo grelhado?
Batatas ao murro, arroz de açafrão, salada de batata, purê de mandioquinha ou legumes grelhados.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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