Carne Assada na Panela de Pressão
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 6 porções de carne assada na panela de pressão, tempere 1 kg de patinho, acém, lagarto ou paleta com 3 dentes de alho, 7 g de colorau, 15 g de mostarda, 30 ml de shoyu, sal e pimenta. Sele em 30 ml de óleo, junte 1 cebola, louro e 120 ml de água e cozinhe de 30 a 40 minutos depois de pegar pressão.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para tempero:
Para cozimento:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozinhar carne assada na panela de pressão?
De 30 a 40 minutos depois de pegar pressão, conforme o corte e o ponto. Deixe a pressão sair sozinha antes de abrir.
Quais cortes usar?
Acém, paleta, patinho ou lagarto, com um pouco de gordura. Evite cortes muito magros.
Preciso selar a carne?
Sim: selar fixa os sucos e dá sabor e cor, e é feito na própria panela, sem tampa.
Como fazer o molho mais grosso?
Cozinhe sem tampa depois de aberta a panela, até reduzir ao ponto desejado.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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