Carne Raquete Grelhada com Tomates Recheados

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Passo 1

   Peça ao açougueiro para limpar a raquete e separar o tendão central, deixando os bifes flat iron com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com sal grosso triturado.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Passo 2

   Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Misture o queijo minas com azeite, pimenta-do-reino e manjericão; recheie cada metade.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 6 min

   Passo 3

   Com a grelha quente, asse os tomates com o lado cortado voltado para baixo por cerca de 6 minutos, até amaciarem e o queijo aquecer. Retire e reserve.

   06:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 8 min

   Passo 4

   Grelhe os bifes por aproximadamente 4 minutos de cada lado. O tempo é estimado para cortes de 2 cm; meça o centro com termômetro e retire do calor ao atingir pelo menos 62,8 °C.

   08:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Passo 5

   Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de fatiar contra as fibras. Sirva com os tomates recheados ainda quentes.

   03:00 Iniciar timer