Carne Rápida para Almoço Acebolada na Frigideira

Modo de preparo

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   Passo 1

   Temperar as tiras de carne

   Tempere os 600 g de alcatra em tiras com 6 g de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para que o tempero penetre nas fibras.

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   Passo 2

   Selar a carne em frigideira quente

   Aqueça uma frigideira funda de fundo grosso em fogo alto com 30 ml de azeite. Coloque a carne aos poucos para não criar líquido e sele por 4 minutos até criar uma crostinha dourada e apetitosa. Transfira a carne para um prato e reserve.

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   Passo 3

   Dourar as rodelas de cebola

   Na mesma frigideira sem lavar, reduza o fogo para médio e adicione os 20 g de manteiga. Junte os 200 g de cebola em rodelas e os 20 g de alho picado. Refogue por 3 minutos mexendo o fundo com espátula para soltar todo o fundo tostado da carne.

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   Passo 4

   Deglaçar com molho de soja

   Acrescente os 15 ml de molho de soja e 2 colheres de água quente. Mexa vigorosamente para dissolver a crosta de sabor caramelizada da frigideira, formando um molho escuro, aromático e brilhante.

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   Passo 5

   Reincorporar a carne e finalizar

   Devolva a carne reservada com o suco que se desprendeu no prato para a frigideira. Misture com as cebolas caramelizadas por 1 minuto apenas para aquecer e envolver os sabores. Salpique os 15 g de cheiro-verde picado e sirva imediatamente com arroz branco.