Molho de tomate para carne: receita caseira fácil e deliciosa

Molho de tomate para carne: receita caseira deliciosa e fácil

Quem não ama um molho de tomate para carne que transforma qualquer prato em uma experiência irresistível? Aquele molho que, combinado com arroz ou massa, faz a gente querer comer até a última gota no prato. Se você ainda não tem a sua receita preferida, está na hora de preparar um molho caseiro, simples e cheio de sabor.

Nesta receita, você aprenderá a fazer um molho de tomate fresco e saboroso que vai conquistar seu paladar e deixar suas carnes ainda mais deliciosas. Prepare-se para abandonar de vez os molhos industrializados e aproveitar o gostinho especial dos molhos feitos em casa!

Ingredientes frescos para um molho de tomate caseiro perfeito

Um molho de tomate para carne feito em casa é incomparável em sabor e qualidade. Com ingredientes naturais e frescos, seu prato fica mais saudável, suculento e com aquele toque caseiro que só a comida feita em casa tem. Confira os ingredientes necessários:

• 1 kg de tomates maduros e vermelhinhos;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho bem triturados;
• 500 g de carne moída ou cortes de sua preferência;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez);
• Folhas frescas de manjericão (opcional, mas recomendável para aroma e sabor).

Passo a passo para um molho de tomate denso e saboroso

Siga esse modo de preparo prático e eficiente para um molho de carne inesquecível:

• Preparar os tomates: Lave bem, faça um corte em “X” na base e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos.
• Remover a pele: Transfira os tomates para água gelada imediatamente, facilitando a retirada da pele. Em seguida, retire as sementes e pique-os ou bata no liquidificador para um molho mais suave.
• Dourar a carne: Em uma panela grande, aqueça uma colher de azeite e sele a carne sem mexer muito, para formar uma crostinha dourada. Tempere com sal e pimenta, e reserve.
• Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione o restante do azeite, refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
• Adicionar os tomates: Coloque os tomates preparados na panela, adicione o açúcar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
• Incorporar a carne: Quando o molho estiver grosso e aromático, junte a carne dourada, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
• Finalizar com manjericão: Acrescente folhas frescas de manjericão ao final para dar um toque especial e aromático.

Dicas para um molho de tomate para carne mais encorpado e saboroso

Se o molho ficou um pouco ralo, não se preocupe. É normal, e há soluções eficazes. Cozinhar em fogo baixo por um tempo maior permite que a água evapore e o molho engrosse de forma natural. Outra técnica é amassar parte dos tomates durante o cozimento para liberar a polpa.

Se precisar de rapidez, adicione uma colher de extrato de tomate ou dissolva um pouco de amido de milho em água e incorpore ao molho, mas lembre-se: a paciência traz os melhores resultados!

Como congelar molho de tomate caseiro para facilitar o dia a dia

Guardar seu molho de tomate para carne caseiro no freezer é uma excelente estratégia para refeições práticas. Veja como fazer:

• Porcione o molho: Use potes pequenos ou sacos plásticos para congelar individualmente.
• Não encha demais os recipientes: O molho expande ao congelar e pode derramar.
• Validade: O molho aguenta bem até 3 meses no congelador.

Para usar, tire do freezer e descongele lentamente na geladeira ou reaqueça direto na panela em fogo baixo. Seu molho estará fresquinho para sua receita.

Como corrigir a acidez alta no molho de tomate para carne

Tomates podem variar na acidez, deixando o molho mais amargo ou azedo. Para equilibrar, experimente algumas dessas dicas:

• Açúcar: Uma colher de chá já ajuda a reduzir a acidez.
• Cenoura ralada: Cozida no molho, a cenoura suaviza a acidez naturalmente.
• Bicarbonato de sódio: Uma pitada bem pequena neutraliza a acidez – cuidado para não exagerar.
• Leite ou creme de leite: Um pouco pode suavizar o molho, embora seja menos comum.

Teste as opções para encontrar a que melhor se adapta ao seu gosto e resultados.

Conclusão

Agora que você sabe fazer um molho de tomate para carne caseiro saboroso, versátil e simples, chegou a hora de deixar os molhos industrializados de lado. Esse molho é ideal para acompanhar carnes, desde um bife suculento até carnes moídas ou assados. Além de delicioso, pode ser congelado e ajustado conforme sua preferência.

Faça a receita, experimente as dicas e transforme suas refeições com o sabor incomparável do molho caseiro. Tenho certeza de que você nunca mais vai querer molho pronto de supermercado depois de provar essa delícia.

Bom apetite e até a próxima!