Risole de Carne Moída Caseiro (Massa Cozida Leve)

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Faça o recheio de carne

   Aqueça o azeite em panela média, refogue a cebola e o alho até murchar, acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar completamente.

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2. 2

   Passo 2 · 8 min

   Cozinhe a massa

   Em outra panela, leve o caldo de carne, a manteiga e o sal ao fogo até levantar fervura. Verta a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com colher de pau em fogo brando por 3 a 4 minutos até a massa desgrudar do fundo e cozinhar bem.

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3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Sove a massa

   Transfira a massa para bancada limpa untada com manteiga. Espere amornar ligeiramente e sove por 3 minutos até ficar aveludada, lisa e sem grumos.

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4. 4

   Passo 4 · 15 min

   Modele os risoles

   Abra a massa com rolo na espessura de 3 mm. Corte círculos de 8 cm com aro ou copo. Coloque 1 colher de sopa de recheio frio no centro, feche em meia-lua e aperte as bordas firmemente para retirar o ar.

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5. 5

   Passo 5 · 8 min

   Empane com perfeição

   Passe cada risole rapidamente por água fria filtrada e, em seguida, empane na farinha de rosca fina pressionando suavemente para cobrir por igual.

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6. 6

   Passo 6 · 10 min

   Frite por imersão

   Aqueça o óleo a 180 °C. Frite os risoles em lotes pequenos por 3 a 4 minutos até dourarem de maneira uniforme. Escorra em papel absorvente e sirva quentes.

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