Como Fritar Frango na Frigideira
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fritar frango na frigideira, seque 1 kg de pedaços, tempere com sal, pimenta, alho e cebola em pó e páprica e deixe 30 minutos. Aqueça 2 a 3 cm de óleo a 160 a 180 °C e frite em lotes, sem lotar, 6 a 8 minutos de cada lado, até dourar com 74 °C no centro. Escorra em papel-toalha ou grade. Rende 4 porções.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para frango:
Para tempero:
Para fritura:
Perguntas frequentes
Qual a temperatura do óleo para fritar frango?
Entre 160 e 180 °C. Mais frio, o frango absorve óleo e fica encharcado; mais quente, queima por fora e fica cru por dentro.
Por que o frango não fica crocante?
Por estar úmido, por lotar a frigideira e esfriar o óleo ou por mexer o tempo todo. Seque bem, frite em lotes e vire só uma vez.
Que óleo usar?
Óleo com ponto de fumaça alto, como girassol, canola ou amendoim. Eles aguentam o calor sem amargar nem queimar.
Que molhos combinam com o frango frito?
Mel com mostarda, iogurte com ervas, barbecue e maionese temperada com alho. Para o de mel e mostarda: ¼ de xícara de mostarda Dijon, ¼ de xícara de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 dente de alho.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
