Como Fritar Frango na Frigideira de Forma Simples e Perfeita: Dicas e Receita

Fritar frango na frigideira pode parecer uma tarefa simples, mas para alcançar aquela crosta dourada e crocante por fora, enquanto mantém o interior suculento e bem cozido, alguns truques são essenciais. Se você deseja aprender como fritar frango na frigideira simples e obter resultados de dar água na boca, você está no lugar certo! No CanalCozinha, vamos compartilhar dicas valiosas e uma receita prática para você preparar um frango frito na frigideira que vai surpreender a todos. Prepare-se para descobrir os segredos para um frango frito perfeito, sem complicações!

Os Segredos para um Frango Frito na Frigideira Irresistível

Fritar frango na frigideira é uma arte que combina técnica e paciência. O objetivo é obter uma casquinha crocante e dourada, enquanto o interior permanece úmido e cozido uniformemente. Para isso, alguns pontos são fundamentais:

• Temperar com Antecedência: Temperar o frango antes de fritar é crucial para garantir sabor em cada pedaço. Uma marinada simples com sal, pimenta, alho, cebola em pó, páprica ou outros temperos de sua preferência, por pelo menos 30 minutos, faz toda a diferença. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar na geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro.
• Secar Bem o Frango: Antes de levar o frango à frigideira, seque-o bem com papel toalha. A umidade na superfície do frango impede a formação de uma crosta crocante, pois cria vapor ao entrar em contato com o óleo quente.
• Escolher o Óleo Certo: Utilize um óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de amendoim, canola ou girassol. Isso evita que o óleo queime e confira um sabor desagradável ao frango.
• Quantidade e Temperatura do Óleo: Use óleo suficiente para cobrir pelo menos a metade da altura dos pedaços de frango. Isso garante uma fritura mais uniforme. A temperatura ideal do óleo é entre 160°C e 180°C. Se não tiver um termômetro culinário, faça o teste da migalha de pão: jogue uma pequena migalha no óleo; se ela borbulhar e dourar em cerca de 60 segundos, o óleo está na temperatura certa.
• Não Sobrecarregar a Frigideira: Fritar muitos pedaços de frango de uma vez reduz a temperatura do óleo, resultando em um frango encharcado e sem crocância. Frite em lotes, garantindo espaço suficiente entre os pedaços.
• Dourar e Virar no Momento Certo: Deixe o frango dourar bem de um lado antes de virar. Isso geralmente leva de 6 a 8 minutos para pedaços de tamanho médio. Evite ficar virando o frango a todo momento, pois isso impede a formação de uma crosta uniforme.
• Escorrer o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque o frango sobre papel toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a crocância.

Receita de Frango Frito na Frigideira Simples e Delicioso do CanalCozinha

Agora que você já conhece as dicas essenciais, vamos à receita prática do CanalCozinha para um frango frito na frigideira irresistível:

Ingredientes:

• 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito ou asas)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
• 1/2 colher (chá) de orégano seco (opcional)
• Óleo vegetal suficiente para fritar (aproximadamente 2 xícaras de chá)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Frango: Lave bem os pedaços de frango e seque-os completamente com papel toalha.
2. Temperando o Frango: Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e orégano (se estiver usando). Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou por algumas horas na geladeira.
3. Aquecendo o Óleo: Em uma frigideira grande e de fundo grosso, adicione óleo suficiente para atingir uma altura de cerca de 2 a 3 centímetros. Aqueça o óleo em fogo médio até atingir a temperatura ideal (entre 160°C e 180°C). Utilize um termômetro culinário ou faça o teste da migalha de pão para verificar a temperatura.
4. Fritando o Frango: Com cuidado, coloque os pedaços de frango na frigideira quente, sem sobrecarregá-la. Deixe fritar por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pedaços e do corte do frango.
5. Verificando o Ponto: Para verificar se o frango está cozido, faça um pequeno corte na parte mais grossa de um dos pedaços. Os sucos devem sair transparentes e a carne não deve estar rosada. Se preferir, utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve atingir 75°C.
6. Escorrendo e Servindo: Retire os pedaços de frango da frigideira com uma escumadeira ou pinça e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhado de seus molhos e acompanhamentos favoritos.

Dicas de Molhos para Acompanhar seu Frango Frito

Um bom molho pode elevar o sabor do seu frango frito a outro nível. Confira algumas sugestões deliciosas do CanalCozinha:

• Molho de Alho e Mel: Misture 1/4 de xícara de mel, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de gengibre ralado.
• Molho de Mostarda e Mel: Combine 1/4 de xícara de mostarda Dijon, 1/4 de xícara de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 dente de alho picado.
• Molho de Ervas Frescas: Misture 1 xícara de iogurte natural, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, coentro, hortelã), sal e pimenta a gosto.
• Molho Teriyaki Caseiro: Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de molho de soja, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
• Molho Barbecue: Misture 1 xícara de ketchup, 1/4 xícara de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de alho em pó, sal e pimenta a gosto.
• Maionese Temperada: Misture 1 xícara de maionese, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de páprica doce, sal e pimenta a gosto. Para um toque picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta a gosto.

Produtos que Facilitam o Preparo do Frango Frito na Frigideira

Para garantir o sucesso no preparo do seu frango frito, invista em bons utensílios:

Com as dicas e a receita do CanalCozinha, você aprendeu como fritar frango na frigideira simples e obter resultados deliciosos. Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não desanime se o seu frango não ficar perfeito na primeira tentativa. Continue experimentando e ajustando as técnicas até dominar a arte de fritar frango na frigideira. Compartilhe suas experiências e dúvidas nos comentários abaixo!

Fonte Imagem: cenariomt