Cuscuz Nordestino no Vapor Soltinho

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Hidrate

   Em uma tigela, misture o flocão e o sal. Junte a água aos poucos, misturando com as mãos, até todos os grãos ficarem úmidos, sem encharcar. Deixe 10 a 15 minutos.

   Dica do chef: Se a farinha ainda estiver seca ao toque, borrife mais um pouco de água e solte os grumos com as mãos.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Prepare a cuscuzeira

   Coloque água na base, sem encostar na parte de cima. Sem cuscuzeira, adapte um escorredor com pano limpo sobre uma panela de água fervendo.

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3. 3

   Passo 3 · 1 min

   Monte sem apertar

   Transfira o flocão para o compartimento, sem compactar, para o vapor circular por todos os grãos.

   Dica do chef: Cuscuz apertado vira uma bola dura: deixe a massa solta.

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4. 4

   Passo 4 · 18 min

   Cozinhe

   Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até o cuscuz estar macio. Se usar escorredor com pano, reponha a água quente se secar.

   18:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 2 min

   Finalize

   Despeje numa travessa, junte a manteiga ou o azeite, solte com um garfo e sirva quente, com ovo, queijo coalho, carne seca ou frango desfiado.

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