Foto: Douglas Perkins · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Almoço & Jantar RápidosArroz Salgado Demais: Como Corrigir
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para tirar o sal do arroz cozido demais, adicione 200 g de batata crua fatiada ou ralada no fundo da panela com 50 ml de água quente, abafando em fogo baixo por 8 minutos. A batata age absorvendo o cloreto de sódio em excesso sem amolecer os grãos de arroz já prontos. Rende 4 porções balanceadas.
Ingredientes
0 de 6 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para base:
Para absorção de sal:
Para equilíbrio:
Para preparo:
Para finalização:
Perguntas frequentes
A batata realmente puxa o sal do arroz?
Sim. Por osmose e difusão térmica, o amido celular da batata crua absorve os íons de sódio dissolvidos na umidade do arroz.
Posso usar pão francês no lugar da batata?
Sim, fatias de pão amanhecido no topo da panela abafada absorvem o vapor salgado em cerca de 5 minutos.
Como salvar se o arroz já esfriou?
Adicione outra porção de arroz cozido sem sal nenhum ou transforme em bolinho de arroz com legumes e sem temperar a massa.
O limão ajuda a tirar o sal?
O ácido cítrico do limão engana as papilas gustativas, mascarando o sabor salgado e trazendo frescor imediato.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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