Maminha Assada no Forno Suculenta: Manteiga de Alho e Ponto Macio
Por Equipe Canal Cozinha
Para 6 porções, use cerca de 200 g de maminha crua por pessoa; use uma peça de 1,2 kg (de 1 a 1,5 kg também funciona). Tempere com alho, manteiga, azeite e ervas, asse coberta por 45 minutos a 180 °C e doure por 20 minutos a 220 °C. Descanse antes de fatiar.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para tempero:
Para cocção:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto de maminha usar para 6 pessoas?
Uma peça de 1 a 1,5 kg serve como referência; nesta receita, use 1,2 kg, cerca de 200 g crus por pessoa para seis porções.
Quanto tempo assar maminha no forno?
Asse coberta por 45 minutos a 180 °C e depois por mais 20 minutos a 220 °C, até dourar a superfície da peça.
Como fatiar a maminha?
Depois de assar, espere 10 minutos para a carne descansar e corte contra as fibras. Assim, as fatias atravessam os feixes e ficam mais fáceis de mastigar.
Qual temperatura interna a maminha deve atingir?
Use um termômetro culinário e confira o centro da peça: alcance 63 °C e deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de fatiar.
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