Farofa de Banana-da-Terra com Ovo

Modo de preparo

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   Passo 1

   Refogar a cebola

   Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos até dourar levemente.

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   Passo 2

   Adicionar os ovos

   Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa rapidamente por 2 a 3 minutos, até formarem pedaços soltos e macios, sem deixar ressecar.

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   Passo 3

   Dourar a banana

   Incorpore as rodelas de banana-da-terra e mexa com delicadeza por cerca de 3 a 4 minutos para dourar as bordas sem desmanchar os pedaços. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

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   Passo 4

   Tostar a farinha

   Acrescente a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo continuamente por cerca de 4 minutos até que toda a mistura fique bem aquecida, solta e crocante.

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   Passo 5

   Finalizar

   Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado se desejar e misture suavemente antes de servir.