Costelinha Suína Assada: 1,5 kg, Mel, Limão e Páprica

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Passo 1

   Retire a membrana da parte de trás da costelinha: ela impede o tempero de penetrar e encolhe a peça no forno.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 30 min

   Passo 2

   Misture alho, páprica, mel, limão, sal, pimenta e azeite e esfregue em toda a peça. Deixe marinar 30 minutos fora da geladeira.

   30:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 80 min

   Passo 3

   Asse coberta com papel-alumínio a 160 °C por 1 hora e 20 minutos. O calor baixo e úmido dissolve o colágeno sem secar a carne.

   80:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 25 min

   Passo 4

   Retire o alumínio, pincele o barbecue e asse a 200 °C por 25 minutos, até caramelizar e formar crosta.

   25:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 10 min

   Passo 5

   Descanse 10 minutos antes de cortar entre os ossos: a carne firma e o suco não escorre.

   10:00 Iniciar timer