Palombeta Frita com Fubá
Por Equipe Canal Cozinha
Para 3 porções, use cerca de 167 g de palombeta limpa por pessoa. Tempere 500 g de peixe com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinar por 25 minutos na geladeira. Empane em fubá e frite por 4 minutos de cada lado, em pequenas levas, até dourar e atingir 63 °C no centro.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para tempero:
Para empanamento:
Para cocção:
Perguntas frequentes
A palombeta tem muitos espinhos?
A fonte informa que o peixe possui espinhos finos e sugere remover a espinha central com cuidado, especialmente ao servir para crianças.
Quanto tempo deixar a palombeta no tempero?
A fonte recomenda de 20 a 30 minutos. Esta ficha usa 25 minutos de marinada refrigerada antes de empanar.
Qual temperatura interna deve atingir o peixe?
O USDA FSIS indica 62,8 °C (63 °C) para peixe, medidos com termômetro culinário na parte mais espessa.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
A ficha reserva 43 minutos do início ao fim para 3 porções, com 500 g de Peixe palombeta limpo. Organize esse intervalo antes de começar.
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