Ensopado de Abóbora e Grão-de-Bico

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Prepare

   Lave os legumes, corte a abóbora em cubos pequenos e pique as folhas.

2. 2

   Passo 2 · 4 min

   Refogue

   Em panela média, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue o cominho, o gengibre, a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.

   04:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 20 min

   Cozinhe a abóbora

   Junte a passata e a abóbora, tempere, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até amolecer ao garfo. Se secar, junte um pouco de água.

   20:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4

   Triture

   Com mixer, triture parcialmente, deixando alguns pedaços inteiros, para um caldo cremoso com textura.

5. 5

   Passo 5 · 7 min

   Finalize

   Junte o grão-de-bico, o leite de coco e as folhas, deixe levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe de 5 a 10 minutos, até as folhas murcharem.

   07:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Sirva

   Acerte o sal e a pimenta, finalize com coentro e sirva quente.