Espaguete de Abobrinha Fresquinho e Leve Salteado

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Fatiar a abobrinha em fios longos

   Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Passe pelo espiralizador de legumes ou use um descascador de julienne para obter fios longos semelhantes a espaguete, descartando apenas o miolo mole com excesso de sementes.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Dourar o alho perfumado no azeite

   Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva. Adicione as lâminas de alho e refogue por 2 minutos até ficarem levemente douradas e bem perfumadas, sem queimar.

   02:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Saltear os fios em fogo alto

   Aumente para fogo alto e junte os fios de abobrinha de uma só vez. Salteie rapidamente com pinça culinária por 3 minutos no máximo. O segredo é saltear pouco tempo para manter a textura al dente sem soltar água.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Incorporar os tomates e temperos

   Junte os tomatinhos-cereja cortados, o sal refinado e a pimenta-do-reino moída. Misture delicadamente por mais 2 minutos apenas para aquecer os tomates e liberar seus sucos naturais no azeite.

   02:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Finalizar com queijo e manjericão

   Desligue a chama imediatamente. Transfira para pratos individuais, decore com folhas frescas de manjericão rasgadas e polvilhe o queijo parmesão ralado na hora. Sirva de imediato bem quentinho.

   03:00 Iniciar timer