Farofa de Banana Crocante e Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1

   Dourar os cubos de banana na manteiga

   Em uma frigideira ampla ou caçarola funda, derreta metade da manteiga (20 g) em fogo médio. Adicione os 300 g de banana em cubos e deixe dourar suavemente por cerca de 4 minutos, mexendo delicadamente para caramelizar sem desmanchar.

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   Passo 2

   Refogar a cebola até murchar e perfumar

   Empurre a banana para a lateral da frigideira e acrescente a manteiga restante (20 g) e os 80 g de cebola picada. Refogue por 2 minutos até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.

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   Passo 3

   Adicionar a farinha de mandioca flocada

   Despeje os 150 g de farinha de mandioca flocada sobre a frigideira e misture cuidadosamente para que todos os flocos absorvam a manteiga derretida e o sabor adocicado da banana.

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   Passo 4

   Tostar a farofa em fogo médio até chiar

   Mantenha o fogo médio-baixo e mexa sem parar por cerca de 3 a 4 minutos. A farinha deve ficar crocante, soltando aroma tostado característico e estalando levemente no fundo da frigideira.

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   Passo 5

   Ajustar o sal e finalizar com cheiro-verde

   Desligue o fogo, salpique os 4 g de sal refinado e misture bem. Finalize com os 15 g de cheiro-verde fresco picado para dar frescor e cor vibrante. Sirva quente ou morna.