Focaccia Sem Glúten com Alecrim: Receita Prática e Macia

Modo de preparo

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   Passo 1

   Passo 1

   Em uma tigela, hidrate o fermento biológico na água morna com o mel e reserve por 10 minutos até começar a espumar.

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   Passo 2

   Passo 2

   Junte as farinhas sem glúten, o whey protein isolado, a goma xantana e o sal refinado em uma tigela grande, misturando bem os secos.

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   Passo 3

   Passo 3

   Despeje a mistura de fermento, o vinho branco seco e 60 ml do azeite extravirgem sobre os secos. Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea, pegajosa e úmida.

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   Passo 4

   Passo 4

   Transfira a massa para uma assadeira retangular (20x30 cm) forrada com papel manteiga e untada com azeite. Cubra e deixe crescer em local protegido por 50 a 60 minutos.

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   Passo 5

   Passo 5

   Unte a ponta dos dedos com azeite e pressione delicadamente a massa para criar as cavidades clássicas da focaccia. Regue com os 20 ml de azeite restantes, espalhe as folhas de alecrim fresco e salpique o sal grosso.

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   Passo 6

   Passo 6

   Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos até que a superfície esteja bem dourada e a base firme. Aguarde amornar 15 minutos antes de desenformar e fatiar.