Feijoada para 60 Pessoas: Quantidade Ideal e Custos
Organizar uma feijoada para 60 pessoas demanda um planejamento detalhado para garantir que todos sejam bem servidos sem desperdícios. Muitas vezes, surgem dúvidas sobre as quantidades certas dos ingredientes e os valores aproximados dos gastos. Neste guia, vamos esclarecer essas questões, oferecendo estimativas que auxiliam no preparo e dicas essenciais para um evento de sucesso.
Quantidades de Ingredientes para Feijoada de 60 Pessoas
Preparar feijoada para um grupo grande requer atenção especial na escolha das porções. As quantidades abaixo são orientativas e podem ser ajustadas conforme o perfil dos convidados e a receita escolhida.
- Feijão preto: 3 a 4 kg
- Carnes de porco (costela, pé, orelha, rabo): 5 a 7 kg
- Linguiça calabresa: 3 a 4 kg
- Linguiça defumada: 3 a 4 kg
- Bacon: 1 a 2 kg
- Carne seca: 3 a 4 kg
- Cebola: aproximadamente 1 kg
- Alho: entre 100 a 200 g
- Temperos (cominho, louro, pimenta-do-reino): a gosto
- Óleo ou azeite: para refogar
- Sal: conforme preferência
Acompanhamentos recomendados:
- Arroz: 3 a 4 kg
- Couve: 3 a 4 maços
- Laranja: 20 a 30 unidades (para decorar e acompanhar)
Estimativa de Custos para a Feijoada
Os valores dos ingredientes podem variar consideravelmente conforme a região, qualidade dos produtos e fornecedores. Em média, você pode esperar gastos entre R$140 e R$240 para a lista completa, podendo ser maior dependendo das escolhas. Para um cálculo mais preciso, consulte preços locais e promoções disponíveis.
Não se esqueça de considerar equipamentos adequados, como panelas grandes e utensílios resistentes, que facilitam o preparo das grandes quantidades.
Receita Completa de Feijoada para 60 Pessoas
Feijoada para 60 Pessoas
60
porções12
hours2
hours840
minutes650
kcalReceita detalhada e ingredientes para preparar uma feijoada saborosa e nutritiva para 60 convidados.
Ingredientes
- Feijoada
Feijão preto
Costela de porco
Pé de porco
Orelha de porco
Rabo de porco
Linguiça calabresa
Linguiça defumada
Bacon
Carne seca
Cebola picada
Alho picado
Cominho, louro, pimenta-do-reino, sal
Óleo ou azeite
Água
Arroz branco
Couve mineira
Laranja
Modo de Preparo
- Deixe o feijão preto de molho durante a noite para hidratar.
- No dia seguinte, escorra o feijão e prepare as carnes: corte as carnes de porco e o bacon em pedaços, fatie a linguiça calabresa e a defumada.
- Dessalgue a carne seca deixando imersa em água, trocando a água algumas vezes ao longo de algumas horas.
- Cozinhe separadamente as carnes de porco e a carne seca até ficarem macias e reserve.
- Cozinhe o feijão com água até amolecer, sem adicionar sal durante este processo.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar, adicione as carnes cozidas e mexa.
- Transfira o refogado para a panela do feijão, adicione as linguiças e o bacon, tempere com cominho, louro, pimenta e sal.
- Cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água para a consistência ideal.
- Prepare os acompanhamentos: cozinhe o arroz conforme a embalagem, refogue a couve com alho e azeite, descasque e fatie as laranjas.
- Sirva a feijoada quente com arroz, couve e laranja, além dos acompanhamentos adicionais que desejar.
Dica da Chef
- Planeje a compra com antecedência para garantir ingredientes frescos.
- Use utensílios e panelas grandes que comportem a quantidade preparada.
- Durante o cozimento, prove e ajuste os temperos para deixar a feijoada ao seu gosto.
- Ofereça outros acompanhamentos tradicionais como farofa, vinagrete e pimenta para enriquecer o sabor.
- Mantenha variedade nas carnes para agradar diferentes paladares.
Dicas Práticas para um Evento de Sucesso
Além das quantidades e preparo, alguns cuidados complementares são essenciais para o êxito do seu evento:
- Confirmação da lista de convidados: garanta a quantidade adequada para evitar surpresas.
- Equipamentos apropriados: utilize panelas e utensílios grandes para facilitar o preparo e o manejo dos alimentos.
- Provar a feijoada durante o cozimento: ajuste o sal e temperos conforme o paladar desejado.
- Varie as carnes: acrescente costela, lombo, paio, entre outras, para agradar diferentes gostos.
- Ofereça diversos acompanhamentos: além do arroz, couve e laranja, sirva farofa, vinagrete e pimenta para incrementar a refeição.
Para mais ideias, você pode conferir também como fazer feijoada para 50 pessoas, adaptando as quantidades conforme necessário.
Conclusão
Preparar uma feijoada para 60 pessoas exige organização, atenção às quantidades e boa previsão de custos. As orientações e a receita apresentadas proporcionam uma base sólida para que seu evento seja memorável, garantindo sabor e satisfação a todos os convidados.
Esperamos que as dicas tenham sido úteis para seu planejamento. Boa sorte na preparação e aproveite seu momento especial!
