Feijoada para 60 Pessoas: Quantidades de Planejamento

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 720 min

   Passo 1

   Na véspera, deixe o feijão de molho em água suficiente para cobrir e mantenha sob refrigeração por cerca de 12 horas. Dessalgue a carne seca separadamente, trocando a água algumas vezes.

   720:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 35 min

   Passo 2

   Escorra o feijão. Corte as carnes em pedaços e fatie as linguiças. Cozinhe carnes de porco e carne seca em água até ficarem macias; reserve.

   35:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 30 min

   Passo 3

   Cozinhe o feijão com bastante água fresca em fogo médio até começar a amolecer, sem adicionar sal nesta etapa inicial.

   30:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 15 min

   Passo 4

   Em panelas grandes, refogue cebola e alho no óleo. Junte as carnes, linguiças e bacon, tempere com cominho, louro, pimenta e sal com cautela.

   15:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 120 min

   Passo 5

   Transfira o refogado para o feijão e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo às vezes e adicionando água se necessário. Faça em panelas compatíveis com o volume.

   120:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 30 min

   Passo 6

   Prepare o arroz e a couve, corte as laranjas e sirva tudo quente. Ajuste o sal somente depois de provar, pois as carnes salgadas variam.

   30:00 Iniciar timer