Galeto al Primo Canto
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 pessoas, abra 2 galetos de 800 g pelas costas, esfregue com pasta de 2 dentes de alho, 15 g de sal, sálvia, manjericão, salsinha, cebolinha, 240 ml de vinho branco e azeite, inclusive sob a pele, e marine de 12 a 24 horas. Asse na brasa média por cerca de 1 hora, virando, ou no forno a 180 °C por 45 minutos.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para galeto:
Para marinada:
Perguntas frequentes
Quanto tempo assar o galeto na brasa?
Cerca de 1 hora, em brasa média, virando: 30 minutos com o peito para cima e 30 com o peito para baixo, na grelha, ou virando a cada 15 minutos no espeto.
Dá para fazer o galeto no forno?
Dá: a 180 °C por cerca de 45 minutos. Falta o defumado da brasa, mas fica suculento.
Como saber se o galeto está pronto?
Espete a parte grossa da coxa: o suco deve sair transparente e a coxa deve mover-se com facilidade. No termômetro, 74 °C.
Quantos galetos para quantas pessoas?
Dois galetos de 800 g servem 4 pessoas. Sirva com polenta, salada verde, arroz ou farofa.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
