Molho para Picanha Suína: Barbecue Caseiro
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Um bom molho para picanha suína é o barbecue caseiro: ferva 250 g de ketchup, 60 ml de vinagre de maçã, 45 g de açúcar mascavo, 30 g de mel, 30 ml de molho inglês, 15 g de mostarda Dijon e temperos por 15 a 20 minutos em fogo baixo. Rende cerca de 8 porções e dura 1 semana na geladeira.
Ingredientes
0 de 12 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para molho:
Para temperos:
Perguntas frequentes
Quais molhos combinam com picanha suína?
Barbecue, mostarda e mel, maçã, ervas frescas com azeite e limão, cogumelos com creme de leite, laranja com gengibre e molho de pimenta.
Quanto tempo dura o molho barbecue caseiro?
Até 1 semana na geladeira, em recipiente fechado.
Como deixar o molho mais defumado ou picante?
Aumente a páprica defumada, ou junte 5 ml de fumaça líquida; para picante, uma pitada de pimenta-caiena. Pimenta ganha força com o tempo, então comece pouco.
Qual o ponto da picanha suína?
O centro deve chegar a 63 °C, com 3 minutos de descanso antes de fatiar, para ficar suculenta e segura.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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