Gelado de Abacaxi com Gelatina em Camadas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 12 min

   Cozinhe o abacaxi

   Na panela de pressão, junte o abacaxi, o açúcar e a água e cozinhe por 7 minutos depois de pegar pressão. Espere a pressão sair e abra.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Dissolva a gelatina

   Com a calda de abacaxi ainda quente, misture os sachês de gelatina até dissolver por completo e junte a água gelada. Reserve.

   Dica do chef: Gelatina em pó só dissolve em líquido quente. Em água fria, ela fica em grumos.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Faça o creme

   Em panela, dissolva o amido no leite frio, junte as gemas peneiradas e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Cozinhe mais 5 minutos e desligue.

   10:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 180 min

   Junte o creme de leite

   Fora do fogo, misture o creme de leite até homogêneo. Passe para um refratário grande e leve à geladeira por 3 horas, até firmar.

   180:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 300 min

   Monte

   Espalhe os cubos de abacaxi sobre o creme firme, despeje a gelatina com cuidado e leve à geladeira por 5 horas, até firmar por inteiro.

   300:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 1 min

   Sirva

   Sirva bem gelado, com chantilly ou hortelã.

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