Licor de Limão com Chocolate Branco: Receita Cremosa e Fácil
Descubra como preparar um delicioso licor de limão siciliano com toque cremoso de chocolate branco. Essa versão caseira é simples de fazer e pode ser adaptada com diferentes sabores, proporcionando uma experiência única e saborosa para o seu paladar.
História e Técnicas para um Licor Caseiro Perfeito
Há alguns anos, conheci o famoso limoncello, um licor tradicional de limão siciliano que encanta muitos apreciadores. Embora fosse delicioso, o preço elevado me motivou a buscar uma receita caseira. Com o tempo, experimentei variações usando a mesma técnica em outros sabores, como o licor de mexerica, que você pode conferir aqui no site.
Recentemente, me deparei com a versão cremosa desse licor, conhecida como Crema di Limoncello, e resolvi testar. A base continua a mesma: cascas de limão imersas em álcool para extrair o sabor intenso. Geralmente, o álcool de cereais é recomendado para produções profissionais, pois possui sabor neutro e alta graduação alcoólica (96º).
No entanto, o álcool de cereais traz algumas dificuldades: além de ser complicado comprar em pequenas quantidades, sua graduação exige diluição antes do uso, o que pode complicar o preparo. Por isso, prefiro a vodka, que é mais acessível, tem sabor neutro e graduação alcoólica entre 35º e 40º. Isso facilita a criação e permite explorar variações, como usar tequila, por exemplo, que dá um toque especial, embora seja mais cara.
[ads2]É importante destacar que as medidas indicadas são sugestões. Não recomendo eliminar completamente ingredientes nem exagerar nas quantidades. Também dá para ajustar o tempo que as cascas permanecem no álcool, desde que o extrato final tenha sabor forte para garantir a intensidade do licor ao final do processo.
Por fim, um passo essencial para a textura perfeita do licor é mexer a garrafa enquanto ele gelifica. Você pode fazer isso diretamente na panela ou após engarrafar, mas não pule essa etapa para evitar que a bebida fique granulada ou com textura irregular.
Receita de Licor de Limão Cremoso com Chocolate Branco
Licor de Limão com Chocolate Branco
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minutos220
kcalAprenda a fazer um licor de limão siciliano cremoso com chocolate branco, perfeito para ocasiões especiais e fácil de preparar.
Ingredientes
- Ingredientes
Cascas de 4 limões grandes (somente a parte amarela)
350 ml de vodka
500 ml de leite integral
1 1/2 xícara de açúcar
100 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo
- Passo 1: Remova cuidadosamente a casca dos limões, evitando a parte branca para não amargar o licor.
- Passo 2: Coloque as cascas em um recipiente de vidro com tampa hermética, cubra com a vodka e sele.
- Passo 3: Armazene o vidro em local escuro e fresco por 12 dias, agitando diariamente para garantir que as cascas fiquem sempre submersas.
- Passo 4: Após 12 dias, em uma panela, misture o leite, o açúcar e o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter tudo e quase ferver. Desligue e deixe amornar.
- Passo 5: Coe a vodka saborizada, pressionando as cascas para extrair todo o líquido.
- Passo 6: Junte a vodka coada à mistura morna de leite com chocolate e mexa bem para incorporar.
- Passo 7: Transfira para uma garrafa e leve à geladeira. A cada 15-20 minutos, agite a garrafa para garantir textura cremosa, repetindo até que o licor esteja completamente gelado.
Dica da Chef
- Evite usar a parte branca da casca para não amargar o licor.
- Mexer o licor enquanto ele gela é fundamental para uma textura perfeita.
- Experimente diferentes tipos de álcool para variações de sabor.
Dicas para Variar o Licor de Limão
Além do clássico licor de limão com chocolate branco, essa técnica permite explorar muitos outros sabores. Você pode substituir a vodka por outras bebidas alcoólicas de sabor neutro ou mais marcantes, como tequila ou gin. Também é possível variar o tipo de chocolate, usando amargo ou ao leite conforme sua preferência.
Outra dica interessante é experimentar diferentes frutas cítricas, como mexerica, laranja ou até mesmo lima, adaptando as cascas e o tempo de infusão para equilibrar o sabor.
Conclusão
O licor de limão cremoso com chocolate branco é uma forma deliciosa e criativa de aproveitar o sabor refrescante do limão siciliano, combinado com a suavidade do chocolate branco. Com uma receita prática, ingredientes simples e algumas dicas essenciais, você pode fazer essa bebida em casa e surpreender em eventos ou momentos especiais.
Não deixe de experimentar as variações sugeridas e de seguir o passo a passo para garantir um licor com textura e sabor incríveis!