Refresco de Tamarindo Caseiro

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Quebre as favas

   Pressione a casca de cada fava de tamarindo até quebrar. Descarte as cascas e puxe os fios grossos que envolvem a polpa.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 120 min

   Amoleça

   Coloque a polpa e os caroços em uma tigela resistente ao calor e cubra com água fervente. Deixe repousar por pelo menos 2 horas, ou até 12 horas, para amolecer e soltar do caroço.

   120:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Solte a polpa

   Use luvas ou sacos plásticos nas mãos e esfregue os caroços para soltar toda a polpa. Esse é o passo mais demorado e rende mais refresco.

   10:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Peneire

   Passe tudo por peneira fina, pressionando com uma colher, e descarte caroços, películas e fios. Guarde a polpa em pote de vidro esterilizado: 1 semana na geladeira ou 3 meses no congelador, em porções.

   05:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Dilua

   Em uma jarra, misture 1 xícara de polpa com 4 xícaras de água gelada e o açúcar, mexendo até dissolver. Prove e ajuste: mais água para suavizar, mais açúcar para adoçar.

   03:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Sirva

   Sirva com gelo, decorado com limão, laranja ou hortelã. Pode ser feito até 12 horas antes e guardado na geladeira: mexa antes de servir.