Maionese Temperada Sem Óleo Cremosa

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Bater a emulsão base

   No copo do mixer ou liquidificador, junte os ovos cozidos, o iogurte grego, o dente de alho, o suco de limão e a mostarda. Bata por 2 minutos até virar um creme aveludado e homogêneo.

2. 2

   Passo 2

   Temperar e aromatizar

   Adicione o cheiro-verde fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Pulse por 10 segundos apenas para incorporar os pontinhos verdes sem tingir completamente a maionese.

3. 3

   Passo 3

   Resfriar e servir

   Transfira para uma molheira ou pote hermético e leve à geladeira por 15 minutos para adquirir consistência firme antes de servir com lanches ou saladas.