Como Fazer Carne Moída Simples e Caseira Bem Soltinha

Modo de preparo

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   Passo 1 · 4 min

   Dourar a cebola e o alho em panela larga

   Aqueça 15 ml de óleo em uma panela larga de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione 150 g de cebola picada e refogue por 3 minutos até ficar translúcida. Junte 4 dentes de alho amassados e doure por mais 1 minuto sem queimar.

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   Passo 2 · 8 min

   Refogar a carne moída desmanchando os grumos

   Aumente o fogo para o máximo e acrescente 400 g de carne moída. Mexa continuamente com colher de pau ou espátula firme, desmanchando os pedaços para a carne ficar totalmente soltinha. Mantenha o fogo forte até todo o líquido evaporar e a carne começar a fritar e pegar cor dourada.

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   Passo 3 · 2 min

   Temperar e caramelizar com polpa de tomate

   Quando a carne estiver bem dourada e sequinha, adicione 5 g de sal, pimenta-do-reino a gosto e 40 g de polpa de tomate. Misture bem por 2 minutos para caramelizar o fundo da panela e incorporar cor vibrante.

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   Passo 4 · 16 min

   Cozinhar com as batatas e finalizar

   Acrescente 200 g de batatas em cubinhos e despeje 120 ml de água morna. Tampe a panela, abaixe para fogo brando e cozinhe por 12 a 15 minutos até as batatas ficarem macias e o molho encorpar. Desligue o fogo, salpique 10 g de cheiro-verde fresco e sirva imediatamente.

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