Melhores Peixes Pequenos para Fritar Inteiros Crocantes

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Limpe e tempere os peixinhos

   Lave os peixes em água corrente retirando vísceras; tempere com alho, limão, sal e pimenta e deixe marinar por 10 minutos.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Misture as farinhas

   Em uma travessa, combine farinha de trigo e fubá em partes iguais; o fubá garante crosta estaladiça e sequinha.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Empane e retire o excesso

   Passe os peixes pela farinha e sacuda em uma peneira para remover todo o pó solto antes de levar à frigideira.

   Dica do chef: O excesso de farinha queima no fundo da frigideira e escurece o óleo prematuramente.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 12 min

   Frite em pequenas porções

   Mergulhe em óleo quente a 180 °C em pequenas levas por 3 a 4 minutos até dourarem; escorra em papel-toalha e sirva com fatias de limão.

   12:00 Iniciar timer