Muffin de Limão Fácil e Fofinho de Forno

Modo de preparo

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   Passo 1

   Pré-aquecimento do forno e forminhas

   Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Acomode 10 forminhas de papel próprias para cupcake ou muffin dentro de uma forma com cavidades de metal.

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   Passo 2

   Peneirar os ingredientes secos

   Em uma tigela média, peneire as 240 g de farinha de trigo com as 12 g de fermento químico e a pitada de sal. Misture bem com uma colher e reserve.

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   Passo 3

   Emulsão dos ovos, açúcar e aromatizantes

   Em outra tigela, bata os 2 ovos com as 150 g de açúcar usando um fouet por 2 minutos até clarear. Adicione o leite, o óleo, o suco e as raspas de limão e a baunilha, homogeneizando.

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   Passo 4

   União suave da massa dos muffins

   Despeje a mistura líquida sobre a tigela dos secos. Mexa delicadamente com o fouet ou espátula apenas até a farinha ser absorvida, sem bater em excesso para não endurecer o glúten.

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   Passo 5

   Distribuição na forma e cozimento

   Distribua a massa entre as 10 forminhas de papel, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada uma. Leve ao forno a 180 °C por 20 a 25 minutos até dourarem no topo e passarem no teste do palito.

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   Passo 6

   Resfriamento e serviço aromático

   Retire os muffins do forno e deixe descansar na forma por 5 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento para não umedecer o fundo e sirva mornos ou em temperatura ambiente.