Palha Italiana Light e Saudável

Modo de preparo

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   Passo 1

   Triturar os biscoitos grosseiramente

   Quebre os biscoitos com as mãos ou pulse rapidamente no processador para deixar pedaços médios rústicos, sem virar farinha fina. Reserve.

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   Passo 2

   Bater a base cremosa

   No liquidificador ou mixer, bata a biomassa de banana verde em temperatura ambiente, o cacau em pó 100%, o leite vegetal e o açúcar mascavo até obter um creme escuro e homogêneo.

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   Passo 3

   Cozinhar o brigadeiro fit

   Transfira o creme para uma panela de fundo grosso com o óleo de coco e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar com espátula de silicone por cerca de 8 a 10 minutos até encorpar e soltar do fundo da panela.

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   Passo 4

   Incorporar os pedaços de biscoito

   Desligue o fogo, junte metade dos biscoitos triturados diretamente na panela e misture delicadamente para envolver sem quebrar demais.

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   Passo 5

   Montar na forma e refrigerar

   Forre uma travessa pequena ou forma com papel-manteiga. Espalhe metade da massa, adicione o restante dos biscoitos e cubra com o brigadeiro restante, nivelando a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas para firmar o corte.

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   Passo 6

   Cortar em quadradinhos e servir

   Desenforme puxando o papel-manteiga sobre uma tábua. Corte em 12 quadradinhos iguais com faca aquecida e, se desejar, passe levemente no cacau em pó ou leite vegetal em pó antes de servir.