Pão Integral Fofinho Caseiro: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Ativar a esponja do fermento

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o mel e 100 ml da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma cremosa na superfície.

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2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Incorporar as farinhas e sovar

   Adicione a farinha integral, a farinha branca, o azeite, o sal e o restante da água morna. Misture com uma colher e transfira para uma bancada enfarinhada, sovando por 8 a 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 50 min

   Primeira fermentação em repouso

   Forme uma bola com a massa, unte a tigela com um fio de azeite e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em local protegido e quentinho por cerca de 45 a 50 minutos até dobrar de volume.

   50:00 Iniciar timer
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   Passo 4 · 5 min

   Modelagem na forma de pão

   Abra a massa delicadamente com as mãos retirando o excesso de ar, enrole em formato de cilindro e acomode em uma forma de bolo inglês (25 x 10 cm) untada. Pincele água no topo e salpique o mix de sementes.

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5. 5

   Passo 5 · 35 min

   Assar até dourar o pão

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos até que a crosta esteja bem dourada e soe oca ao bater suavemente no topo. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

   35:00 Iniciar timer