Massa para Empanar Espetinho de Frango ou Carne

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 60 min

   Tempere o espetinho

   Frango: sal, pimenta, alho em pó, páprica, limão e azeite por pelo menos 1 hora. Carne (alcatra, contrafilé ou coxão mole): sal, pimenta, alho, alecrim e azeite por 10 minutos. Monte os espetos.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Faça a massa

   No liquidificador, bata os ovos, a água, o caldo, o leite, o óleo, o parmesão, o sal, a pimenta e o curry e junte a farinha e o fermento, batendo só até misturar.

   Dica do chef: A massa deve cobrir o espetinho sem escorrer: nem grossa, nem líquida demais. Ajuste com farinha ou leite.

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3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Empane

   Passe cada espetinho na massa, escorrendo o excesso.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 12 min

   Frite

   Em óleo a 170 °C, frite poucos por vez, até dourar: de 6 a 8 minutos para o frango (74 °C) e de 4 a 5 minutos para a carne. Escorra em papel-toalha.

   12:00 Iniciar timer