Pavê de Pêssego Clássico

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Separe os pêssegos

   Escorra os pêssegos e reserve a calda. Guarde as metades mais bonitas para decorar e pique o restante em cubos pequenos. Deixe escorrer bem em uma peneira.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Misture os secos

   Em uma panela, misture o açúcar, o amido, o sal e a noz-moscada, ainda fora do fogo.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Gemas e leite

   Bata as gemas com um pouco do leite e junte à panela com o restante do leite, mexendo até ficar homogêneo.

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4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Cozinhe

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e cobrir as costas da colher. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.

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5. 5

   Passo 5 · 20 min

   Esfrie

   Mexa de vez em quando até esfriar. Para acelerar, apoie a panela em uma bacia com água e gelo.

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6. 6

   Passo 6 · 15 min

   Monte

   Em refratário alto de cerca de 20 x 30 cm, espalhe metade do creme. Molhe os biscoitos rapidamente na calda e cubra, depois os pêssegos picados, mais biscoitos molhados e o restante do creme.

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7. 7

   Passo 7 · 720 min

   Decore e gele

   Decore com os pêssegos reservados, cubra com papel-alumínio sem encostar no creme e leve à geladeira por uma noite antes de servir.

   720:00 Iniciar timer