Brigadeiro de Café
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para brigadeiro de café, dissolva 6 g de café solúvel em 30 ml de água morna e leve ao fogo baixo com 395 g de leite condensado, 15 g de manteiga e 90 g de chocolate ao leite. Mexa sem parar por cerca de 20 minutos, até desgrudar do fundo, esfrie e enrole em bolinhas passadas no granulado. Rende 18 unidades.
Ingredientes
0 de 6 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Posso usar café coado?
Não é o ideal: o brigadeiro precisa de café concentrado, e o coado traz água demais. Use solúvel dissolvido em pouca água ou café expresso forte, em menor volume.
Como saber o ponto do brigadeiro?
Ao passar a colher no fundo da panela, o fundo aparece por alguns segundos e a massa se solta das laterais. Para enrolar, deixe esfriar por completo antes.
Quanto tempo dura?
Até 5 dias na geladeira, em pote fechado, e até 30 dias no congelador.
Quais coberturas combinam?
Granulado de chocolate, cacau em pó, confeitos coloridos, açúcar cristal ou café em pó, para reforçar o sabor.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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