Picadinho de Acém na Panela Normal
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 5 porções de picadinho de acém na panela comum, sele 1 kg de acém em cubos em 30 ml de óleo, refogue 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 tomates e 30 g de extrato de tomate, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo, parcialmente tampado, por 1h30 a 2 horas, até macio. Nos últimos 15 minutos, destampe para o molho engrossar.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para cozimento:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozinhar acém na panela comum?
De 1h30 a 2 horas em fogo baixo e parcialmente tampado, conforme o tamanho dos cubos. Cubos menores cozinham mais rápido.
Como engrossar o molho do picadinho?
Com amido de milho dissolvido em água fria, farinha de trigo bem cozida, batata amassada na panela, ou deixando a panela aberta para reduzir.
Quando colocar os legumes?
Quando a carne já estiver quase cozida, para não desmancharem: cenoura, batata, chuchu, mandioquinha ou abobrinha.
Por que usar água quente?
Para não baixar a temperatura do cozimento nem endurecer a carne ao completar.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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