Picanha na Churrasqueira Elétrica

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Passo 1

   Seque a picanha e distribua o sal grosso por toda a superfície. Use 1,2 kg de picanha e 18 g de sal grosso para 6 porções.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Passo 2

   Preaqueça a churrasqueira elétrica conforme o manual do aparelho. Em geral, o aquecimento leva cerca de 5 minutos.

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3. 3

   Passo 3 · 25 min

   Passo 3

   Coloque a peça na grelha com a gordura voltada para cima e asse, virando para dourar por igual. Leve de 20 a 25 minutos; use 25 minutos como referência máxima, pois espessura e potência alteram o tempo.

   25:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Passo 4

   Meça a parte mais espessa com termômetro culinário. Retire ao atingir pelo menos 62,8 °C e descanse por 3 minutos antes de fatiar; essa é a orientação do USDA FSIS para cortes inteiros bovinos. Se ainda não chegou à temperatura, continue grelhando e confira novamente.

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